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有機(jī)認(rèn)證是是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的,并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。一般的,從事有機(jī)食品生產(chǎn)的廠商都能提供產(chǎn)品生產(chǎn)的證明,包括:種子供應(yīng)商,農(nóng)場(chǎng)主,產(chǎn)品加工廠,零售商和餐館。雖然對(duì)于有機(jī)食品的生產(chǎn)各個(gè)國(guó)家有不同的標(biāo)準(zhǔn),但對(duì)于生產(chǎn),儲(chǔ)藏,加工,包裝和運(yùn)輸有一套相同的標(biāo)準(zhǔn)。
1、在生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),也不采用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物以及離子輻射技術(shù);
2、對(duì)于使用了化學(xué)品的農(nóng)田必須有3年或3年以上的休耕期;
3、記錄詳細(xì)生產(chǎn)和銷售過程;
4、有機(jī)食品和沒有被認(rèn)證的產(chǎn)品必須在物理上有嚴(yán)格的間隔;
5、受到嚴(yán)格的審查。